大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白 - 找找答案网问答

当前位置：首页 > 医卫类 > 临床营养(中级) > 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A

问题

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

参考答案

问题 1 答案解析：C问题 2 答案解析：E问题 3 答案解析：D

您可能感兴趣的试题

相关内容

￥29.8
~~￥45~~ 每天只需1.0元
1个月 推荐
￥9.9
~~￥15~~
1天
￥59.8
~~￥90~~
3个月

选择支付方式

微信付款

会员须知联系在线客服登录账号

郑重提醒：支付后，系统自动为您完成注册

请使用微信扫码支付(元)

订单号：
支付后，系统自动为您完成注册
遇到问题请联系在线客服

常用手机号：
: 用于找回密码

图片验证码：

短信验证码：

新密码：

: 绑定后可用手机号登录

请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮

遇到问题请联系在线客服